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椒鹽排骨

材料:豬肋骨750克、蔥、薑、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

做法:

1.將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗淨,並用布將排骨的水份吸幹留用;

2.然後進行醃制,加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃制15分鐘;

3.油在燒制過程中,將主料調製一個蛋麵糊,將它用小勺子攪拌均勻;

4.將醃制好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中,炸至金黃起酥撈起上碟;

5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後,並均勻灑在排骨上,那麼這道菜肴就算做好了。
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